March 23rd, 2015

грипп

Гоголь и паста

Во время пребывания в Италии Николай Васильевич подробно изучил, как готовят пасту и пытался приобщить к этому своих друзей, но так как это был сравнительно новый продукт, то никто не оценил вкуса пасты, тем более что Николай Васильевич готовил по всем итальянским правилам - Al dente.

gogolimages.jpg

Свидетельствует Сергей Тимофеевич Аксаков:

«Третьего числа, часа за два до обеда, вдруг прибегает к нам Гоголь (меня не было дома), вытаскивает из карманов макароны, сыр пармезан и даже сливочное масло и просит, чтоб призвали повара и растолковали ему, как сварить макароны… Когда подали макароны, которые, по приказанию Гоголя, не были доварены, он сам принялся стряпать.

Стоя на ногах перед миской, он засучил обшлага и с торопливостью, и в то же время с аккуратностью, положил сначала множество масла и двумя соусными ложками принялся мешать макароны, потом положил соли, потом перцу и, наконец, сыр и продолжал долго мешать. Нельзя было без смеха и удивления смотреть на Гоголя; он так от всей души занимался этим делом, как будто оно было его любимое ремесло, и я подумал, что если б судьба не сделала Гоголя великим поэтом, то он был бы непременно артистом-поваром.

Collapse )