Князь Лев Сергеевич Голицын.

Слава "русского шампанского" родилась одновременно с рождением века. Первый раз сенсация случилась в 1900 году, когда жюри конкурса на родине шампанского - во Франции -признало победу легкого и тонкого игристого вина из России, созданного князем Львом Сергеевичем Голицыным.

В 1677 году бенедиктинский монах дон Пириньон сделал открытие, которому вскоре суждено было завоевать мировое признание и прославить не только имя создателя, но и имя его родины.

Дон Пириньон, смотритель винных погребов монастыря Сен-Мор, придумал и приготовил новый оригинальный напиток - игристое вино, которое в честь французской провинции, где оно родилось, назвали шампанским.

Ровно через 100 лет после этого в России была сделана первая попытка создания отечественного игристого вина. В 1799 году в Крыму, в имении академика Палласа, были разлиты первые партии "русского шампанского".

Но главная роль в истории отечественного шампанского принадлежит князю Льву Сергеевичу Голицыну, потомку древнейшего дворянского рода, аристократу, юристу по образованию и виноделу по призванию.

Лев Голицын родился в 1845 году.

Учился во Франции, в Сорбонне, а затем на юридическом факультете Московского университета, который окончил со званием магистра римского права.

Входил в "Тайное общество юристов", которое разрабатывало конституцию России.

Но в 33 года оставил многообещающую юридическую карьеру ради дела, в котором видел свое истинное призвание.

В 1878 году Голицын приобретает в местечке Новый Свет, что недалеко от Судака, живописное имение, называет его "Парадиз", что в переводе с французского значит "рай", создает здесь коллективный виноградник и систему тоннелей общей протяженностью 3200 м.

Он ревностно следит за своим винодельческим хозяйством: даже повозкам запрещалось проезжать по склону Хоба-Кая, чтобы избежать деформации подвалов и тоннелей, вырытых под склоном.

Князь сам работает и на виноградниках, и в подвалах, своими руками создавая тонкое вино.

С местными жителями, крымскими татарами, он общается на их родном языке, и многие становятся глубоко преданными ему помощниками.

С 1882 года в имении "Парадиз" начинаются первые опыты по изготовлению игристых вин.

Путь к признанию нового вина оказался едва ли не труднее, чем само дело его создания.

Российское общество преклонялось перед заграницей, а на новом шампанском стояла русская марка.

"Наша слабость, - отмечал князь Голицын, - заключается в том, что мы себе не верим. Мы читаем иностранные книги, мы слушаем иностранных людей и вместо критики - отступаем перед ними с благоговением".

На международные выставки вин русское игристое тоже пробивалось с большим трудом: французским виноделам-устроителям невыгодно было выпускать на мировой рынок нового конкурента.

Первая попытка Голицына представить свое вино "Парадиз" на международной выставке-экспертизе в 1899 году в Париже закончилась провалом.

Эксперты просто отказались дегустировать новое вино.

-Игристое из России? Такого не может быть!

Но уже через три года первый успех князя Голицына доказал конкурентоспособность русского вина.

В 1900 году на международной выставке-экспертизе в г. Берси, что недалеко от Парижа, на закрытой дегустации, где вина шифрованы номерами, было представлено и новосветское игристое.

До последнего момента объявления результатов никто, в том числе и эксперты, не знал, какое вино одержало победу.

Впрочем, по общему мнению, у французских виноделов не могло быть серьезных соперников.

Поэтому неудивительно, что на заключительном праздничном обеде первый тост был провозглашен во славу французского виноделия, вновь одержавшего победу и подарившего ценителям прекрасное вино.

Это "новое французское" вино оказалось родом ... из России.

"Гран-при" завоевало голицынское игристое, привезенное из Нового Света.

Так 1900 год стал началом славы отечественного шампанского.

Возможно, это было ошибкой, но князь Голицын никогда не делал из виноделия бизнес, не продавал свое игристое.

Лучшие сорта берег он для гостей или, как истинный аристократ, дарил вино своим друзьям, дарил много и щедро.

Делали в Новом Свете вино и для простого народа.

В Москве, на Тверской улице, Лев Сергеевич держал винный ларек, где за 25 копеек можно было купить бутылку крымского вина.

"Я хочу, чтобы простой русский народ пил хорошее вино", - любил говорить он.

Но виноделие требовало немалых затрат.

Князя Голицына неизбежно ожидало разорение.

В 1912 году он был вынужден подарить "Парадиз" Николаю II.

Последние годы жизни князь провел в бедности и в 1915 году умер от тяжелого воспаления легких.

"Он отличался широким размахом, -напишут после его смерти, - любил веселье, анекдоты, о шумных его обедах ходили иногда легенды.

Как русский барин, Лев Сергеевич собирал в Новом Свете произведения литературы и искусства, редкостные книги" ("Вестник виноделия" за 1916 год № 7).

После смерти Голицына дела в Новом Свете окончательно расстроились.

Лишь после Великой Отечественной войны завод шампанских вин был по-настоящему возрожден.

Сейчас это один из 4 заводов Советского Союза, работающих по классической французской технологии (1 год занимает технологический процесс производства игристого вина и 3 года -выдержка). Остальные 33 завода СССР выпускают шампанское по ускоренной технологии, без выдержки, за 3 месяца. Вскоре после войны немецкие виноделы заключили с заводом контракт на продажу вина за рубежом. И по сей день все экспортные поставки "Крымского игристого" на западный рынок идут через немецкую фирму "Simex". "Крымское игристое" не утратило славы новосветского вина, рожденной талантом и трудом Льва Голицына. Небольшой завод, на котором работают всего 270 человек, выпускает в год 2 млн. 70 тыс. бутылок вина, легкого и тонкого, что особенно ценится в игристом. 300 тыс. из них идет на экспорт в ФРГ и малыми партиями в Австрию и Швейцарию.

Так на практике осуществляются планы создателя русского игристого вина князя Голицына. "Как русский человек, - говорил он, - я ничего не имею против, чтобы заграничные вина к нам попали, так как хорошие высокие типы нужно всегда иметь перед собой, но я желаю, чтобы главным образом наши туда пошли".

"ДЕЛОВЫЕ ЛЮДИ" НОЯБРЬ 1991